新潟県魚沼市銀山平温泉 奥只見山荘

問い合わせTEL:025-795-2239
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『和食』×『イタリアン』肉料理の画像

『食』のたのしみ

波のフレーム

『和食』×『イタリアン』和洋折衷の会席料理和洋折衷の会席料理

美しい山々に囲まれた銀山平。そんな自然に育まれた四季折々の食材は、より一層そのおいしさが増しています。
当館でお出しするお料理は、こだわりぬいた新鮮な旬の食材と地元ならではの素材、その食材の持ち味を最大限に生かした料理を日々心掛けています。そんな食材を調理するのは、当館の若旦那。和食とイタリアンを学んできたため、幅広い技術で素材のうまみを引き出していきます。
お客様との出会いは『一期一会』です。新鮮な旬の食材との出会いも一期一会。当館の料理が旅の特別な『出会い』となれば幸いです。

花食材へのこだわり

料理の主役である『食材』。厳選するところから調理が始まります。
一番おいしい時を見極め仕入れるからこそ、一期一会の食への楽しみが生まれます。

地物の野菜

地物の野菜の画像

季節の山菜

季節の山菜の画像

旬魚

旬魚の画像

キノコ

キノコの画像

魚沼産コシヒカリ

魚沼産コシヒカリの画像

花ある日のお夕食

その日の仕入れ状況で毎日のメニューが変わります。
季節の食材をふんだんに使用したお料理をお楽しみください。

  • 夕食全体
  • 肉料理
  • ワラビ
  • サーモン
  • かぼちゃの御料理
  • 魚の御料理
  • 御料理一例
  • 御料理一例
夕食全体 肉料理 ワラビ サーモン かぼちゃの御料理 魚の御料理 御料理一例 御料理一例
  • 花ご朝食

    朝食は、魚沼産コシヒカリや野菜、焼き魚を中心とした和朝食です。
    一日の始まりに、体に優しく栄養満点の朝ごはんで活力がみなぎります。

    準備中
  • 『もう一品!』には裏メニュー

    当館には、オプションメニューがございません。
    しかし、常連さんの中には
    「過去に食べたあのメニューが食べたい」
    「よりお酒が進むものが食べたい」
    などのご要望もいただきます。そんな常連さんの
    要望に応えてお出ししているのが『裏メニュー』。
    その日にある食材を使ったり、ご予約時に
    ご要望があれば希望のお料理もご提供。
    もしご夕食時に「もう一品食べたい」と思ったら、
    お気軽にお申し付けください。

    裏メニューの画像
  • 豊富な地酒メニューで一献

    米どころ新潟・・・。この地には、多くの酒蔵があり、おいしいお米から作られた日本酒や清酒があります。そして、焼酎やワインなどの酒蔵もたくさんあります。
    『おいしい食材とおいしいお酒で一献・・・』
    贅沢な時間をお楽しみください。

    地酒の画像
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